مقدمه
سیر بوی بدی دارد، اما سیر فواید زیادی برای سلامتی دارد. تحقیقات جدید نشان می‌دهد که خوردن منظم سیر می‌تواند به کنترل قند و کلسترول خون کمک کند. مشخص شده است که سیر تازه خرد شده، پاشیده یا دم کرده در روغن، اضافه کردن منظم مقداری سیر به رژیم غذایی، هم قند خون و هم کلسترول را کنترل می‌کند.
فرآیند تحقیق در مورد اثر سیر
متاآنالیز 22 مطالعه قبلی که شامل 29 کارآزمایی تصادفی و کنترل شده انجام شده توسط محققان دانشگاه جنوب شرقی و دانشگاه Xizang Minzu در چین بود، تأیید می کند که مصرف سیر با سطوح پایین تر گلوکز و برخی از انواع مولکول چربی مرتبط است.
گلوکز و لیپیدها مواد مغذی کلیدی هستند و انرژی بدن را تامین می کنند. رژیم های غذایی مدرن اغلب می تواند منجر به چیزهای بسیار خوب شود و خطر مشکلات سلامتی را افزایش دهد. تعدادی دیگر از انتخاب‌های سبک زندگی، از مصرف الکل گرفته تا برنامه‌های ورزشی، می‌توانند بر میزان قند و چربی بدن تأثیر بگذارند.
سیر اثرات گرمایی به بدن می دهد
محققان در مقاله منتشر شده خود می نویسند: «در افراد سالم، متابولیسم گلوکز و لیپیدها دقیقاً تنظیم می شود.» اختلالات متابولیسم گلوکز و چربی می تواند منجر به تعدادی از بیماری های مزمن از جمله تصلب شرایین، دیابت و بیماری کبد چرب شود.
در همین حال، سیر مدت‌هاست با سلامتی مرتبط بوده است و قبلاً در مطالعات جداگانه با تنظیم چربی و همچنین سطح گلوکز مرتبط بوده است. با در نظر گرفتن این تحقیق به عنوان یک کل، این تیم تأیید کرد که تأثیرات آن همچنان مثبت است. مشخص شد افرادی که سیر را در رژیم غذایی خود گنجانده بودند، سطح گلوکز خون پایین‌تری داشتند، شاخص‌هایی برای کنترل طولانی‌مدت بهتر گلوکز، کلسترول به اصطلاح «خوب» بیشتر به شکل لیپوپروتئین‌های با چگالی بالا (HDL)، و به اصطلاح «بد» کمتری داشتند. کلسترول یا لیپوپروتئین های با چگالی کم (LDL) و به طور کلی کلسترول را کاهش می دهد.
نتیجه گیری
محققان می نویسند: «نتایج نشان داد که سیر تأثیر مفیدی بر گلوکز و چربی خون در انسان دارد و ارتباط آن ها از نظر آماری معنی دار بود.» در مورد علت وجود این ارتباط، تصور می شود که مواد فعال مختلف در سیر به راه‌های مختلفی از جمله کاهش استرس اکسیداتیو – نوعی سایش و پارگی سلول‌ها که می‌تواند منجر به مشکلاتی مانند بیماری‌های قلبی عروقی شود.
سیر همچنین حاوی یک ترکیب آنتی اکسیدانی به نام آلیین است که قبلاً با مدیریت گلوکز خون، چربی های خون و میکروبیوم روده مرتبط بوده است. این احتمال وجود دارد که ترکیبی از اثرات باعث نتایج نشان داده شده در اینجا شود.
زمان ارسال: ژوئیه-08-2024